1年只有28天的遵义方竹笋来普陀啦!-区域频道-东方网

摘要:北京时间20191009关于【1年只有28天的遵义方竹笋来普陀啦!-区域频道-东方网】的具体情况和说明,让www.haojiantools.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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贵州生态·大娄山泉

来自贵州深山的遵义方竹笋,不同于普通的冬笋、春笋,每年9、10月才是方竹笋采收的季节。鲜嫩多汁的方竹笋,生长在海拔1200-2500米的大娄山深处,到了秋天,幼嫩的尖头冲出松软肥沃的泥土,吸收大自然灵气,成为高山农人最珍爱的至宝。

在秋季的大娄山上,漫山遍野都是破土而出的方竹笋。农户们清早爬山走进竹林,剥下鲜嫩香脆的竹笋,收获来自大自然的馈赠。为什么叫方竹?方竹看着是圆的,但其实外形略呈方形,触摸有棱角感,有点谦谦君子“外圆内方”之感。遵义方竹笋保持着浓厚的野生形态剥去外壳,通体乳黄光亮,如象牙美玉,煞是可爱。

和其他竹笋不同的是,有些竹笋从笋尖吃到笋跟,总是从鲜嫩口感,到下面竹笋跟部较老较硬,吃起来质感粗糙而且吐渣,中断了吃鲜笋的爽感;而遵义方竹笋,连笋跟部分都是嫩的,一整根方竹笋,从笋尖到笋跟,鲜嫩无渣、清香爽口,裹挟着清新的山野之气。吃过遵义方竹笋,口中只觉酣畅淋漓。

营养丰富·味道鲜美

早在《本草纲目》记载:“竹笋方而厚,性硬脆,常食之,有延年益寿之功能。”

清幽竹海,每一根方竹笋,都鲜嫩多汁,清香四溢。拿肉都不换~这个秋天再不吃它要等一年!对食材最大的尊重,就是用最好的料理方式,让它鲜美多汁,发挥出食材本色。无论是鲜味浓厚的腌笃鲜,还是咸鲜香甜的油焖笋,方竹笋都能保留地道的上海鲜味。

腌笃鲜

方竹笋、咸五花肉片或蹄髈一起煮,口味咸鲜,汤白汁浓,方竹笋清香脆嫩,鲜味浓厚。吃起来也不油腻,味道特别嗲。

油焖笋

一道酱汁香浓,色泽鲜亮,咸香清甜的油焖笋,吃起来爽脆甘甜,没胃口都能连刨三碗饭。上海人对鲜味情有独钟,但为什么如此营养美味、鲜嫩爽口的方竹笋,却很少出现在上海人家的餐桌上呢?

自古方竹笋不出黔,沪遵扶贫敢为上海鲜。在普陀区帮扶协作的遵义市桐梓县和习水县,得天独厚的高山环境,成就了贵州农产品的天然无污染,但也基本被大山阻隔,再加上方竹笋蛋白质丰富,保鲜非常不易,难以走出这片孕育它们的大山。

生活在海拔1000米~2200米的方竹笋秋天萌发,而且是从高海拔处向低海拔处渐次萌发。当地的农人都要到最高处,才能采摘到第一波的的新鲜美味山路陡峭难行,即便是最熟练的打笋老手,也免不了要手脚并用,在竹林里佝下腰,左右穿梭,将一棵棵浸润秋雨的笋子背下崎岖的山路。

由于采摘困难和地理环境限制,再加上遵义方竹笋蛋白质、氨基酸丰富,鲜嫩无渣口感好,在没有冷藏的环境下很容易变质,极易丧失原本的鲜味,难以出现在家家户户的餐桌上。

在市商务委和普陀区合作交流办的关心和指导下,沪遵消费扶贫联盟多次赴遵义桐梓和习水的调研过程中发现,遵义方竹笋具备品质和时间茬口等优势,是一直在寻找的具有一定产业潜力、上海老百姓喜爱、贵州遵义主推、有明显差异化、同时也能充分体现贵州农产品生态口碑的农产品。在前期调研、和上海市商务委多次商谈消费扶贫的基础上,创建农产品品牌计划——HGA优选,Hu Good Agriculture(通过上海优选农品计划,将扶贫地区、外延基地、上海本地等生态农产品推向上海等国际城市市场),由此一场打造生态、优质、特色农产品品牌计划正式启动。

在这个金桂飘香的时节,在上海市商务委、上海市政府合作交流办、上海市委网信办、贵州省商务厅、遵义市人民政府指导下,沪遵消费扶贫联盟联合淘菜猫、长宁美天菜市场、杨浦商贸阳普菜市场、静安和宁菜市场静扶中心、全市菜市场帮扶专柜、大润发、欧尚、上蔬永辉、农工商超市、联华、卜蜂莲花、清美鲜食、康品汇、铭言生鲜、叮咚买菜、食行生鲜、本来生活、敞耀农业、禾文农业、上农批等多家企业,成功破解方竹笋的采摘、商品化、保鲜、运输、销售、市场营销等过程中的保鲜难关和远距离运输难关等环节,将贵州遵义最具有代表性的生态、优质、特色农产品——大娄山脉特有珍稀品种秋食遵义方竹笋,引入上海。

在10月1日当天,桐梓黄莲乡村民通过自己的辛苦劳作把满满一车方竹笋发往上海,目送冷链车的缓缓离开,有些人激动得哭了。纯朴友善的桐梓村民也许不曾想到,在新中国70华诞时,身处深度贫困村的他们用实际行动为祖国庆生,为沪遵两地消费扶贫走出了坚实一大步。希望村里人对秋食遵义方竹笋走出大山的执着能变成上海市民对生态黔味的期待,幽深静谧的大娄山终究不再雾蒙蒙……

秋食遵义方竹笋烹饪小贴士

保鲜

方竹笋富含蛋白质、氨基酸,相对容易变质,购买后请立即烹饪食用,或带壳冷藏并尽快烹饪食用。

杀青

方竹笋营养丰富,相应草酸含量也高,可能带涩味(同菠菜的草酸),去除方法很简单,切开后用沸水煮5-10分钟以上,由青色变为黄白色,捞出备用。

营养

方竹笋切开后内部如有白色粉末,则是珍贵的「酪氨酸」,不仅是竹笋的甜味来源,更有助纾解压力。

现挖秋实遵义方竹笋,高山深处的自然鲜味。

为了打好遵义方竹笋消费扶贫入沪市场化攻坚战,自9月29日发布会召开后,沪遵消费扶贫联盟按计划从10月4日到8日连续5天举行秋食遵义方竹笋线上线下集中促销推广活动,建议推广活动价为9.9元/500g。

本次线上线下联合渠道,线下合计近400家门店,线上覆盖华东地区,具体有:淘菜猫、长宁美天菜市场、杨浦商贸阳普菜市场、静安和宁菜市场静扶中心、大润发、欧尚、上蔬永辉、农工商超市、卜蜂莲花、清美鲜食、康品汇、铭言生鲜、叮咚买菜、食行生鲜、本来生活及本来鲜等。遵义方竹笋销售会一直持续到十月中旬左右。

购买途径:线下近400家门店

菜市场淘菜猫帮扶专柜:63(上海全部门店)

长宁美天菜市场:4

杨浦商贸阳普菜市场:23

静安和宁菜市场静扶中心:1+20社区

大润发:17(上海全部门店)

欧尚超市:10(上海全部门店)

上蔬永辉:31(上海全部门店)

农工商超市:5

卜蜂莲花:15(上海全部门店)

清美鲜食:200(上海全部门店)

康品汇:15(上海全部门店)

铭言生鲜:11

本来鲜:2

线上覆盖华东地区:

叮咚买菜APP

本来生活APP

食行生鲜APP

淘菜猫APP

大润发优鲜APP

康品汇小程序。


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