韩国又出爆款单品,独特造型超风靡!做烘焙,想法很重要啊!

摘要:北京时间2019-07-11 23:59 贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区为您报道关于【韩国又出爆款单品,独特造型超风靡!做烘焙,想法很重要啊!】的具体情况和说明,让www.haojiantools.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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这款奶酪砖特别之处不是口味丰富,而是层层叠加的造型!

把材料斜着分割组合,在方形模具里创造了独具一格的造型,特别是中间那层磨砂玻璃质感的果冻,透着粉白。

4种美妙的滋味集于一身,光是切一块就能卖很贵的价格了吧!

莱尔奶酪砖 / 配方

原味奶酪层&草莓奶酪层

鱼胶片:3g 奶油奶酪:150g 糖:30g

香草精:2g 柠檬汁:3g 淡奶油:90g 冻干草莓:3g

酸奶饮料果冻层

酸奶风味饮料:150g 糖:10g 鱼胶片:5g

黑巧克力奶油层

黑巧克力:50g 淡奶油:30g

鱼胶片:1g 打发的淡奶油:45g

蛋糕底

消化饼干:60g 黄油:30g

模具尺寸:15.5X7.8X6.5cm

1. 原味奶酪层&草莓奶酪层

温室软化的奶油奶酪加入砂糖,搅拌至融合顺滑,然后倒入香草精与柠檬汁搅拌均匀。

把提前用冷水泡软的鱼胶片挤干,入微波炉加热10秒融化,倒入奶酪糊中,搅拌均匀。

倒入打发至5分发的淡奶油,用蛋抽搅拌均匀,原味奶酪层就做好了。

将原味奶酪分出一半至另一个盆里,然后倒入碾碎的干草莓颗粒,充分搅拌均匀,如果喜欢粉色,可以像这样加一滴红色素调色哦!

先拿一个比模具大一点的蛋糕模,将盘子倒扣放入,然后将模具放在盘子的一侧,这样模具就会倾斜。

倒入草莓奶酪液,用刮刀抹平,送入冰箱冷冻30分钟。这样,凝固后的草莓奶酪就是斜着的哒!

3. 酸奶风味饮料层

酸奶风味的饮料倒入盆中,放入微波炉加热20秒,然后加入糖搅拌融化均匀,最后放入用冷水泡软的鱼胶片充分搅拌均匀,用饮料的余温将鱼胶片融化。

30分钟后取出模具,然后取出盘子,将模具平着放入。

然后倒入酸奶液体,送入冰箱冷冻30分钟,这样凝固的效果就是平的。

时间到后,再次放入盘子,然后将模具放在盘子的一侧

倒入原味奶酪液,抹平后送入冰箱冷冻30分钟。

4. 黑巧克力奶油层

黑巧克力与30g淡奶油倒入盆中,入微波炉加热40秒,用蛋抽搅拌成顺滑的巧克力酱后,再加入1g泡软的鱼胶片搅拌融合。


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